Weblog about Sugarcane

2010年10月30日

モヒート

「黒糖」のキーワードで検索をしていると、「モヒート」というカクテルが引っかかってきました。ビールか焼酎かという私にとってカクテルは遠い存在・・・。

「モヒート」とは、サトウキビや糖蜜から作った蒸留酒の「ラム」と「ライム」「ソーダ水」「砂糖」「ミントの葉」でつくるカクテルだそうです。砂糖はガムシロップを使ったり、黒砂糖を使ったりと作る人により違うらしいです。モヒートの前進は１５００年代に伝わった「ドラケ」という飲み物だった（参考１）そうですから、精製技術が無い時代にもあったと思われる黒砂糖のカクテルの方がオリジナルっぽい感じがしますね。

（参考１）http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A2%E3%83%92%E3%83%BC%E3%83%88

「モヒート」と「ドラケ」の違いは、「ラム」ではなく「アグアルディエンテ」だったということだそうです。「ラム」も「アグアルディエンテ」もサトウキビを原料とする蒸留酒ということですから、大きな違いは「ラム」が西インド諸島原産（参考２）で「アグアルディエンテ」が中南米のお酒（参考３）だということでしょうか？熟成の仕方などが多少違うのかも知れません。

（参考２）http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%83%A0%E9%85%92

（参考３）http://homepage3.nifty.com/cafetero/number57.html

その他、モヒートに関するページ
http://webmagazine.gentosha.co.jp/backnumber/vol06_20000601/cocktailstory/cocktailstory.html
http://ameblo.jp/osamu-labo/entry-10608966856.html
http://www.bacardijapan.jp/cocktail/mojito/index.html
http://www.suntory.co.jp/wnb/mojito/index_h.html